Det är ett projekt det där att göra slånbärssaft! Här finns det iaf gott om bär på buskarna så förra helgen gav vi oss ut för att plocka, det hade ju varit under 0 grader ett par nätter.
Vi användeföljande recept:
1 kg slånbär
5 dl vatten
Till varje liter saft
6 dl (500 g) socker
1 kryddmått bensoesyrat natron
Beskrivning:
Rensa och skölj bären och lägg dem i
en kruka. Koka upp vattnet och häll
det över bären. Lägg lock på krukan
och låt den stå till nästa dag. Sila
ifrån saften, koka upp och häll den
het över bären. Upprepa tre gånger
med en dags mellanrum.
Häll blandningen i en silduk och låt
saften självrinna 1/2 timme. Mät den
och koka upp. Tillsätt sockret, koka
upp och skumma väl. Tillsätt
bensoesyrat natron utrört med lite av
saften. Häll upp på flaskor.
Receptet hämtat på den här sidan http://livsdrom.wordpress.com/2011/01/11/slanbarssaft/
När vi skållat detta 4 dagar i rad och skulle avsluta saftkoket hade allt förvandlats till en tjock kräm och vi fick bara ut en enda deceliter... För att rädda situationen kokte vi upp 1,5 l vatten och blandade ut krämen med innan vi silade genom duk. Det blev tre flaskor saft men tyärr blev den inte lika god som förra året. Vi tror att det kan bero på två saker:
1. Kräm situationen beskriven ovan
2. Det hade inte varit frost nog när vi plockade bären
Idag har syster varit här och hjälpt oss plocka en ny omgång bär för ett nytt försök. Sen håller vi tummarna för at det är punkt 2 som gick galet, annars kanske även likören blir kärv....
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar